為進(jìn)一步提升學(xué)院食堂服務(wù)水平，更好服務(wù)廣大師生。2021年1月12日下午，后勤保衛(wèi)處召開(kāi)2020年年終食堂工作總結(jié)及新學(xué)期食堂服務(wù)保障工作部署會(huì)議，會(huì)議由后勤保衛(wèi)處處長(zhǎng)焦成武主持，孫暄副院長(zhǎng)、行政管理黨支部書(shū)記張瑩以及后保處相關(guān)人員出席了本次會(huì)議，徐匯、浦東兩校區(qū)4家餐飲公司負(fù)責(zé)人代表和5家食堂現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理也參加了會(huì)議。
會(huì)上，首先學(xué)院兩校區(qū)各餐飲公司現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理就2020年第一學(xué)期食堂經(jīng)營(yíng)狀況、合同執(zhí)行情況、在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和對(duì)學(xué)院的建議，以及對(duì)下學(xué)期的展望和經(jīng)營(yíng)調(diào)整情況進(jìn)行了整體匯報(bào)。后保處孫鳳嬌、程宗浩老師分別對(duì)浦東、徐匯兩校區(qū)食堂年度滿意度調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)匯總結(jié)果進(jìn)行了通報(bào)。后勤保衛(wèi)處處長(zhǎng)焦成武進(jìn)一步對(duì)2020年各食堂餐飲工作做了全面總結(jié)并對(duì)下學(xué)期食堂保障大眾伙食供應(yīng)，豐富特色風(fēng)味食堂供給，細(xì)化食品安全內(nèi)控等工作動(dòng)員部署，在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，在廣大師生的理解和支持下，本學(xué)期餐飲工作安全、平穩(wěn)的渡過(guò)，并做到了食品安全、人員安全，一定程度上得到了廣大師生的認(rèn)可。特別在疫情形勢(shì)嚴(yán)峻的情況下，各食堂密切配合學(xué)院工作，取得了一定成效，保障了疫情防控的安全。但是，各食堂工作還存在很多不足，離師生的要求還有距離，在新的一年里各食堂要揚(yáng)長(zhǎng)避短，以辦師生滿意飲食為宗旨，進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理，把飲食服務(wù)工作推到一個(gè)新的高度。后保處要發(fā)揮《食堂月工作簡(jiǎn)報(bào)》指揮棒作用，使食堂保障工作不偏離招標(biāo)定位。大眾食堂回歸大眾；風(fēng)味食堂做出特色。
在聽(tīng)取大家發(fā)言后，孫暄副院長(zhǎng)作了總結(jié)講話。他首先肯定了飲食工作一年來(lái)做出的努力，對(duì)所有的服務(wù)人員辛勤的勞動(dòng)表示感謝。同時(shí)對(duì)寒假的工作和新學(xué)期部署提出要求，一是保障好寒假留校師生的伙食供應(yīng)；二是國(guó)際國(guó)內(nèi)新冠病毒疫情嚴(yán)峻的形勢(shì)下，要保證食堂主副食的溯源安全、冷鏈安全，繼續(xù)堅(jiān)持米面油蛋由上海高校后勤配貨管理中心集中配送，其他蔬菜與副食品從有資質(zhì)的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商采購(gòu)并索證索票；三是疫情復(fù)雜多變的情況下提前謀劃，早做準(zhǔn)備，充分利用假期時(shí)間，有計(jì)劃的儲(chǔ)備必要的主副食材和口罩等防疫用品并統(tǒng)籌安排人員儲(chǔ)備、關(guān)注中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)食堂人員流動(dòng)情況并及時(shí)報(bào)備后保處；四是利用假期各餐飲公司要積極配合后保處進(jìn)行本學(xué)期菜品庫(kù)以及菜價(jià)梳理工作，合理調(diào)整供餐窗口變化，落實(shí)好新學(xué)期人員健康證更新以及后續(xù)日常菜單準(zhǔn)備工作。五是未來(lái)學(xué)校和食堂要共同努力，借2021年食堂升級(jí)改造的契機(jī)，通過(guò)操作流程標(biāo)準(zhǔn)化、陽(yáng)光化、透明化確保師生食品安全，通過(guò)差異化經(jīng)營(yíng)提升服務(wù)水平，通過(guò)升級(jí)改造突破食堂功能的單一性、時(shí)限性、陳舊性，打造集文化熏陶、第二課堂、服務(wù)育人等為一體的多功能智慧餐飲食堂，形成餐飲文化育人的新平臺(tái)，讓食堂成為育人的另一個(gè)載體。六是各食堂工作人員要做好人文關(guān)懷，在“免費(fèi)湯、免費(fèi)醬菜、低價(jià)保障菜”上樹(shù)立餐飲公司的積極形象，在合同履約和內(nèi)控方面，落實(shí)到底，進(jìn)一步完善各類突發(fā)事件防控預(yù)案。七是食堂管理也要注重以人為本的管理思路，管理者要從自我做起，做到關(guān)愛(ài)員工，善待師生，增強(qiáng)員工向心力和凝聚力。最后，孫暄副院長(zhǎng)希望在新的一年里，繼續(xù)要把校園食品安全問(wèn)題及設(shè)施設(shè)備安全問(wèn)題擺在首位，各餐飲公司做出亮點(diǎn)、做出特色，繼續(xù)為學(xué)院師生提供安全、健康、美味、溫馨的餐飲服務(wù)，為全面提升上海民航職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平而不懈努力。
