為有效提升上海高校食堂管理水平，強(qiáng)化食堂食品安全的常態(tài)化、長效化管理，促進(jìn)浦東新區(qū)高校食堂規(guī)范化建設(shè)，3月6日下午，浦東新區(qū)召開了2024 年度上海高校后勤工作會議暨上海高校校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動啟動會，市、區(qū)教育部門、市場監(jiān)管局、衛(wèi)生健康委、公安局相關(guān)負(fù)責(zé)人，全市各高校分管校長、后勤部門負(fù)責(zé)人等出席會議。會上對浦東“六T”示范高校食堂代表授牌并表彰，學(xué)院浦東校區(qū)第二食堂一樓榮獲“上海高校‘六T’實(shí)務(wù)現(xiàn)場管理達(dá)標(biāo)食堂稱號”。
學(xué)院各級領(lǐng)導(dǎo)對食堂管理工作一直高度重視，對浦東校區(qū)食堂改造項(xiàng)目給予了大力支持，后勤保障處在二食堂餐飲服務(wù)供應(yīng)商遴選工作中嚴(yán)格落實(shí)“嚴(yán)守師生食品安全防線，提升優(yōu)化餐飲服務(wù)質(zhì)量兩手抓”。經(jīng)過評審專家結(jié)合現(xiàn)場實(shí)地調(diào)研和投標(biāo)資質(zhì)文件審核的綜合結(jié)果，在眾多投標(biāo)餐飲服務(wù)公司中，遴選了“上海艾易餐飲服務(wù)有限公司”為學(xué)院浦東校區(qū)二食堂餐飲服務(wù)供應(yīng)商中標(biāo)單位。
學(xué)院浦東校區(qū)二食堂于2023年9月建成并使用。在時(shí)間緊任務(wù)重的情況下，后勤保障處多次召開協(xié)調(diào)會，推進(jìn)“六T” 實(shí)務(wù)現(xiàn)場管理工作的開展，加大對餐飲公司的動員，進(jìn)一步統(tǒng)一思想，明確推行“六T”管理的必要性和重要性，積極爭創(chuàng)2023年度上海高?！傲鵗”食堂并于9月底提交申報(bào)工作。
上海艾易餐飲服務(wù)有限公司是上海光明服務(wù)集團(tuán)的重點(diǎn)創(chuàng)新業(yè)務(wù)中的餐飲品牌，定位于駐場配餐服務(wù)社會，依托光明體系的基地資源、食品加工資源和上海農(nóng)信下屬的‘菜管家’生鮮供應(yīng)鏈，保障食品安全的食材源頭形成從基地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢。艾易餐飲處于光明服務(wù)集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略框架內(nèi)，獲得了“光明城市廚房”的品牌支持，不僅整合了光明集團(tuán)服務(wù)管理優(yōu)勢和光明社區(qū)平臺優(yōu)勢，而且具備中央廚房的配給能力。
上海艾易餐飲服務(wù)有限公司接到創(chuàng)建“六T”食堂任務(wù)后，積極借助公司“光明城市廚房”體系中的成熟經(jīng)驗(yàn)，依托光明食品的本土品牌優(yōu)勢，將多年積累的社會餐飲和其他生活服務(wù)經(jīng)營中的良好經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合“因?yàn)楣饷?、所以溫暖”的企業(yè)理念，致力于服務(wù)高校、惠及師生：一方面加大對食堂大廳就餐空間合理利用的裝修裝飾投資，多次召開食堂面對面座談會聽取師生意見，為師生創(chuàng)造優(yōu)美舒適的就餐環(huán)境和良好的就餐體驗(yàn)；另一方面，積極邀請上海后勤協(xié)會“六T”專家親臨現(xiàn)場指導(dǎo)工作，對食堂“六T”標(biāo)識管理、工器具及食品分類存放管理、設(shè)施設(shè)備使用管理、安全衛(wèi)生管理、留樣及臺賬管理等方面工作進(jìn)行了全面細(xì)致的嚴(yán)格規(guī)范落實(shí)，強(qiáng)化自查自糾與專家交叉指導(dǎo)相結(jié)合。
2023年11月21日，在學(xué)院分管院領(lǐng)導(dǎo)孫暄和后保處處長王繼華陪同下，由上海市學(xué)校后勤協(xié)會餐飲管理專業(yè)委員會主任沈建平帶隊(duì)專家組一行7人對學(xué)院浦東校區(qū)二食堂一樓進(jìn)行了評審工作。檢查組一致認(rèn)為：我院對推行“6T”管理工作從上到下高度重視、思想統(tǒng)一、認(rèn)識到位、成效顯著。特別是對員工的培訓(xùn)比較到位，從管理層到一線員工，對“六T”知識理解掌握全面，能夠做到上下齊用心，工作精心到位。學(xué)院浦東校區(qū)二食堂一樓在2個(gè)多月的全體辛苦準(zhǔn)備和努力付出下，順利通過了市學(xué)校后勤協(xié)會“六T”食堂創(chuàng)建評估專家組的初步驗(yàn)收。
值得一提的是，為保障今年學(xué)生春季開學(xué)期間飲食安全，后勤保障處多次召開部門會議，持續(xù)鞏固食堂“六T”規(guī)范管理、明確相關(guān)要求，各崗位需高度提高思想站位，把“六T”實(shí)務(wù)現(xiàn)場管理標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)全面深化落實(shí)到位，持續(xù)強(qiáng)化落實(shí)新學(xué)期食品安全主體責(zé)任。在市場監(jiān)管部門開展的春季開學(xué)校園食品安全專項(xiàng)檢查中，也獲得了監(jiān)督檢查結(jié)果“良好”的“笑臉”標(biāo)識。
后勤保衛(wèi)處將結(jié)合不同校區(qū)工作實(shí)際，持續(xù)抓好兩校區(qū)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作，督促指導(dǎo)各食堂經(jīng)營單位做到更加精細(xì)化、規(guī)范化、科學(xué)化管理，確保學(xué)校食堂規(guī)范安全運(yùn)行，守住食品安全防線，為師生提供滿意、放心的餐飲服務(wù)。
文/圖：后勤保障處 孫鳳嬌
