3月20日中午，在浦東新區(qū)食藥安辦常務副主任、區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長張劍斌的帶領下，惠南鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所田凱所長、惠南鎮(zhèn)食品安全包保干部辦公室等一行督導檢查組，對學院浦東校區(qū)二食堂進行了食品安全專項飛行檢查，學院孫暄副院長和后勤保障處王繼華處長現(xiàn)場陪同。張劍斌對我院食堂建設高校“六T” 實務管理食堂的成果表示了肯定，對現(xiàn)場檢查結果表示滿意。
為切實保障在校師生飲食安全，2023年12月由國務院食安辦會同教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局等五部委，在全國范圍內組織開展為期六個月的校園食品安全排查整治專項行動。學院各級領導在接到市教委文件通知后，進一步嚴格落實校園食品安全“四個最嚴”的要求，多次召開食品安全工作專題部署會議，一方面要求后保處進一步梳理各項食品安全管理制度和規(guī)范要求，并將食品安全工作納入學校年度重點工作任務推進，由學院任命食品安全總監(jiān)調度各項工作；另一方面由后保處任命專職食品安全員壓實“日管控、周排查、月調度”工作和食品安全信息可追溯等管理制度的落實；同時后保處要求各餐飲服務公司積極對照各類食品標準規(guī)范，必須定期開展鼠(蟲)害消殺，配齊配全三防等設備設施，確保有效地防治鼠(蟲)害，及時發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場管理的風險隱患并督促整改到位。學院將加強對承包經(jīng)營餐飲公司的監(jiān)督，定期考核評價，將餐飲公司的日常經(jīng)營情況納入學校督導評價體系并建立承包經(jīng)營企業(yè)食品安全信用檔案。
在此次飛行檢查中，督導組一行詳細了解了我院食堂的食品采購、儲存、加工和配餐等環(huán)節(jié)的管理情況。現(xiàn)場仔細查看了食品儲存設施的衛(wèi)生狀況及鼠(蟲)害消殺防治情況，檢查了食品的標簽和有效期，還對后廚的操作規(guī)范、食品加工工藝和員工的健康狀況進行了全面檢查。在檢查工作中，惠南鎮(zhèn)市場監(jiān)督所針對餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場快檢辦公，對清洗消毒后餐具隨機抽樣快檢，結果顯示，我院餐具消毒合格可達重大活動保障微生物閾值。
張劍斌表示，校園食品安全是一項重要的民生工程，關系到廣大師生的身體健康和生命安全。高校后勤部門作為提供餐飲服務的重要單位，必須高度重視食品安全工作，加強食品供應鏈的管理，確保食品從采購到加工再到配餐的全過程安全可控可溯源。同時，要加強對員工的培訓和教育，提高他們的食品安全意識和操作技能。他對我院食堂建設高校“六T”的成果表示了高度肯定，認為我校在食品安全管理上做出了積極的努力，取得了顯著的成果。他對現(xiàn)場檢查結果表示非常滿意，認為我院的食品安全管理工作達到了較高的水平。此外，還要繼續(xù)加強與相關部門的溝通和協(xié)作，建立健全食品安全監(jiān)管機制，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題。
孫暄表示，學院將認真貫徹落實上級要求，進一步加強學院食品安全管理，對每一次上級檢查發(fā)現(xiàn)的問題和要求及時落實整改，并加強跟蹤復查，確保形成閉環(huán)管理，進一步消除食品安全風險隱患。此次由浦東新區(qū)食安辦牽頭的食品安全聯(lián)合突擊檢查，既是對“國務院食安辦等五部門聯(lián)合部署的校園食品安全排查整治專項行動”中各院校食品安全屬地責任落實情況的現(xiàn)場辦公，也是對我院后保處在推廣餐飲“六T”實務現(xiàn)場管理體系和食堂標準化、規(guī)范化長效建設方面工作成效的一次檢驗。
食品安全無小事，食品安全工作是一項長治久安的系統(tǒng)工程，學院后保處將以此次飛行檢查為契機，進一步加強食品安全工作，提高食品安全管理水平，為廣大師生提供更加安全、健康、優(yōu)質的餐飲服務。
文：后勤保障處 孫鳳嬌
圖：后勤保障處 徐敏峻、孫鳳嬌
